Носарь или ерш-носарь имеет удлиненное вальковатое тело. Чешуя плотно сидящая, мелкая. Удлиненное рыло, рот выдвижной, полунижний. На челюстях имеет мелкие зубы. На спинном плавнике расположены 17-19 колючих лучей. На брюшном, анальном и грудных плавниках также имеются колючие лучи. Несколько острых шипов расположены на жаберной крышке.
Тело светло-коричневого цвета, спина зеленовато-коричневая, брюхо серо-желтое. На боках и спине выше средней линии, а также на первом спинном плавнике расположены круглые черные пятна.
Населяет носарь в основном реки. Численность данной рыбы в водоемах резко упала и продолжает сокращаться. Носарь очень привередлив к чистоте воды. Предпочитает участки, где крупнопесчаное каменистое или илистое дно и быстрое течение. Носари могут покинуть обжитые места при малейшем помутнении или загрязнении воды.
Лучшей насадкой для носарей на протяжении всего года является земляной червь, опарыш или мотыль.
В основном носаря ловят донками. Изредка мелкий носарь может попасться и на поплавочную снасть во время ловли ерша или окуня. Особи что покрупнее к берегу подходят очень редко и только перед наступлением рассвета.